Bonjour, chers amateurs de cacao, bienvenue dans le monde du cacao. Choisir entre différents cacaos peut sembler impossible. En même temps, il n'y a pas de "mauvais" choix. Faire l'expérience de différents cacaos, de leurs arômes et de leurs effets est une joie qui permet de se connecter plus profondément à cette plante puissante.

Une partie importante de notre mission consiste à trouver des cacaos de qualité spéciale et unique. Le monde du cacao étant très diversifié, nous ne voulons pas nous limiter à un seul cacao. Il n'y a pas de "meilleur", et chaque personne a ses propres préférences.

Chacune de nos origines de cacao est comme une histoire différente qui attend d'être racontée, offrant une gamme variée de saveurs et d'effets. Nous espérons que ces informations vous aideront à naviguer entre elles et, mieux encore, à les comparer vous-même.

⬖ Cacao Matagalpa
Ce cacao a un arôme de chocolat profond et familier avec des notes florales. Il a un profil gustatif très rond et de nombreuses personnes le trouvent accessible pour apprendre à connaître le cacao. L'effet est très clair et net. Il est populaire auprès des personnes qui découvrent le cacao et est depuis longtemps le favori des experts en cacao pour l'usage quotidien et les cérémonies.

⬖ Cacao Alta Verapaz
Ce cacao a un goût doux et onctueux avec un arôme de noix. On pourrait le décrire comme une expérience gustative douillette et chaleureuse qui apporte facilement un sourire sur le visage. En même temps, c'est l'un des cacaos cérémoniels les plus puissants qui existent, avec un effet puissant.

⬖ Cacao de Cusco
Il s'agit d'un cacao très délicat, tant au niveau de sa culture que de son goût et de ses effets. La torréfaction extra courte laisse une acidité fruitée citrique. Ceci est fait à dessein pour conserver les arômes fruités tropicaux. En même temps, il a très peu d'amertume et un arrière-goût doux de noisette. Son effet est doux, mais profond, et on a l'impression qu'il se concentre sur la zone du plexus solaire. D'après notre expérience, il est délicieux de préparer ce cacao plus épais que d'habitude, car cela apporte le meilleur équilibre entre les goûts délicats, l'acidité, les arômes fruités et la sensation en bouche (les amateurs de café de spécialité vont adorer).

En raison de ces différences de goût et de propriétés des cacaos, nous aimons passer intuitivement de l'un à l'autre. Il peut être très agréable d'avoir le choix entre deux, voire trois cacaos différents. En même temps, il se peut que vous ayez un favori auquel vous tenez. Pour en avoir le cœur net, nous conseillons à notre Pack Découverte d'essayer 2 ou 3 cacaos avec une certaine réduction. 👇