Le cacao est le fruit de l'arbre Theobroma Cacao. Theobroma signifie "nourriture des dieux". Les fèves de cacao (qui sont techniquement des graines) sont riches en éléments nutritifs et en composés actifs. Lorsque les fruits sont récoltés, les fèves sont fermentées et séchées.

Traditionnellement, les fèves de cacao séchées sont légèrement grillées (torréfiées) et les coques/coquilles sont retirées pour obtenir un produit propre. Lorsque ces fèves sont broyées, le beurre de cacao se détache des cellules et devient une masse liquide appelée pâte de cacao. La pâte de cacao peut fondre et se dissoudre dans votre boisson.

La poudre de cacao est obtenue par extraction du beurre de cacao sous haute pression hydraulique. Le beurre de cacao est un produit précieux, souvent utilisé dans les soins de la peau et le chocolat. Après extraction, les restes sont pulvérisés en poudre de cacao. Celle-ci est souvent traitée avec une solution alcaline pour neutraliser son acidité, ce qui la rend plus facile à dissoudre ou à cuire. Un processus assez intense. C'est pourquoi nous utilisons une pâte de cacao 100 % pure qui contient tous les ingrédients naturels, sans ajout ni extraction.

>> La structure naturelle du cacao (incluant son beurre) a une valeur nutritive élevée et permet à votre corps de mieux absorber les composants actifs. C'est pourquoi nous laissons le cacao intact en tant que source alimentaire complète afin que vous puissiez profiter de tous ses bienfaits.

Tous nos cacaos sont de qualité cérémoniale, cultivés dans de petites exploitations naturelles. Nous visitons personnellement les exploitations pour nous approvisionner directement en cacao de qualité spéciale. Ce qui est important pour nous, ce sont les personnes impliquées et le fait que le cacao soit cultivé de manière naturelle et biologique. Nous obtenons ainsi un cacao unique, pur à 100 %, sans additifs ni sucre.

Nous ne mentionnons pas toujours que notre cacao est de qualité cérémoniale car nous voulons montrer comment vous pouvez utiliser ce cacao de qualité au quotidien dans vos propres rituels ou profiter de ses bienfaits en tant que boisson occasionnelle.

Le cacao se conserve mieux lorsqu'il est stocké au frais et au sec. Normalement, la température ambiante est parfaite et il peut rester bon pendant des années. En fait, nous ne sommes jamais arrivés au point où il n'était plus bon.

Parfois, le cacao peut devenir un peu blanchâtre lorsque le beurre de cacao se reforme à la surface. Il s'agit d'un processus naturel et le cacao est toujours bon, il est seulement moins beau. Si vous le faites fondre et le laissez durcir, il redevient comme neuf.

Nous ne conseillons pas de conserver le cacao dans le réfrigérateur, le froid n'est pas un problème, mais l'eau peut se condenser, rendant le cacao humide, ce qui n'est pas bon pour la conservation du cacao. Vous pouvez le conserver dans votre réfrigérateur lorsque vous voyagez dans des environnements chauds pour éviter qu'il ne fonde.

Oui, cela peut arriver lorsque vous laissez votre cacao au soleil, dans la voiture ou en voyage et qu'il fait très chaud. Pas de problème !

Quel est notre cacao préféré ? Impossible de répondre, bien sûr ! Tous nos cacaos sont de haute qualité et d'un goût raffiné. Le choix du cacao que vous préférez (à la fois en termes de goût et d'effet) est en fin de compte votre préférence personnelle. Notre page sur le choix du cacao peut vous aider à mieux comprendre les différences.

Le pack découverte permet d'essayer et de comparer facilement ce que l'on préfère. Nous les apprécions tous et choisissons intuitivement quel cacao utiliser à quel moment.

Notes de dégustation qui peuvent aider à choisir

⬖ Matagalpa Cacao: arôme profond de chocolat avec des notes florales.
⬖ Alta Verapaz Cacao: goût doux et onctueux avec un arôme chaud de noix.
⬖ Cusco Cacao: acidité fruitée citrique, très faible amertume et arrière-goût doux de noix.

Mixez le cacao + les épices + le liquide chaud en une boisson mousseuse, c'est fait !

> pour un service parfait, consultez notre page comment-préparer-le-cacao.

Traditionnellement, le cacao était consommé comme une boisson au statut divin. Vous pouvez trouver différentes recettes et inspirations sur notre page de recettes et bien sûr expérimenter vous-même. L'essentiel est de dissoudre la pâte de cacao pure dans de l'eau chaude avec des épices facultatives et de la mixer pour obtenir une boisson mousseuse.

Nous avons tous un corps et une sensibilité uniques. En général, un corps plus grand signifie une plus grande dose, en fonction de votre objectif. Le plus important est de vous écouter et d'explorer ce qui est une bonne dose pour vous. Vous aurez une meilleure idée de la quantité de cacao à utiliser. Il n'y a pas de surdosage dangereux connu, mais vous voulez éviter un éventuel mal de tête. Buvez suffisamment d'eau pour vous hydrater.

⬖ 10-25gr dose occasionnelle

⬖ 25-35gr dose moyenne

⬖ 35-45gr dose cérémoniale

C'est en buvant régulièrement du cacao que vous en tirerez le plus de bénéfices. Certains remarquent immédiatement l'effet subtil, d'autres le reconnaissent après avoir bu du cacao plusieurs fois.

Oui, le cacao est traditionnellement utilisé par les mères pendant la grossesse pour retrouver force et énergie positive après l'accouchement. L'effet antidépresseur naturel du cacao peut aider à lutter contre les symptômes de la dépression postnatale. En général, il est conseillé d'utiliser une dose plus faible de cacao pour voir comment vous et votre bébé réagissez (à la fois pendant la grossesse et l'allaitement). Le cacao contient une petite quantité de caféine, mais c'est la théobromine qui est responsable de l'effet légèrement stimulant. N'hésitez pas à consulter votre praticien de santé si vous avez des questions spécifiques concernant votre situation.

Nous conseillons de réduire la consommation de cacao au cours du troisième trimestre, voire de ne pas en consommer du tout. Les recherches étant insuffisantes, nous voulons rester prudents.

Le beurre de cacao est incroyablement nutritif pour les soins de la peau et est utilisé par les femmes dans la culture maya. Pendant l'allaitement, il peut par exemple être utilisé sur les mamelons.

Vous pouvez sucrer votre boisson au cacao pur (par exemple avec du miel, du sirop d'érable ou du sucre de fleur de coco) ou préparer un chocolat à boire avec du lait végétal (comme du lait d'avoine, de coco ou d'amande), ce qui donne une boisson délicieuse et plus crémeuse. Vous trouverez d'autres recettes sur la page des recettes. Vous pouvez ajouter de l'huile de coco et du tahin ou jouer sur le rapport cacao-liquide pour le rendre plus épais ou moins concentré.

Le cacao a des saveurs complexes qui sont intenses à l'état pur, surtout si c'est nouveau pour vous. Nous entendons souvent dire que les gens trouvent le cacao intense au début, mais qu'ils s'ouvrent davantage à lui après quelques essais (même après quelques gorgées dans une seule boisson). Se familiariser avec les goûts naturels et le cacao pur vous fait prendre conscience de l'édulcoration des aliments et des boissons en général. Le plus important est de faire quelque chose que vous aimez.

Le cacao est une excellente alternative au café et nous recevons des commentaires positifs de personnes qui ont remplacé leur café par du cacao. La théobromine contenue dans le cacao est un stimulant plus doux qui dure plus longtemps que la caféine. Elle donne une concentration et une énergie plus douces et plus durables. La caféine est un alcaloïde qui agit sur le système nerveux, ce qui peut entraîner une énergie plus nerveuse. La théobromine a un effet sur le système cardiovasculaire et augmente le flux sanguin dans le corps et le cerveau.

Nous aimons aussi un café de bonne qualité de temps en temps ! ;-)

Le cacao contient de la théobromine et a un effet stimulant. Il est également riche en antioxydants et en minéraux comme le magnésium, le fer, le potassium et le manganèse. Le cacao protège votre cœur et votre système cardiovasculaire et a un effet modulateur sur vos neurotransmetteurs. Il est connu pour son effet d'ouverture du cœur, dont vous pouvez faire l'expérience vous-même et vous familiariser avec lui.

Consultez notre page sur les avantages et les effets sur la santé.

La consommation quotidienne de cacao est sans danger. Nous vous conseillons d'écouter votre corps et de trouver la dose qui vous convient le mieux. En général, nous aimons faire des pauses de temps en temps si nous buvons du cacao quotidiennement, pour ressentir et expérimenter sans.

En général, il est bon de faire une pause de temps en temps en prenant des plantes/aliments qui ont un effet sur nous.

La plupart des avantages découlent d'une utilisation régulière du cacao, y compris sur le plan nutritionnel. Les effets du cacao peuvent être profonds ou très subtils, certains les remarquent immédiatement et d'autres les reconnaissent mieux après plusieurs utilisations du cacao.

Oui, mais en petites quantités, dans les résultats de laboratoire, vous trouverez de la caféine dans le cacao. Le principal composé actif présent dans le cacao est la théobromine. Il s'agit d'un alcaloïde qui donne une énergie plus douce que la caféine, qui dure plus longtemps et qui n'a pas le goût du café. 

Par rapport au cacao, la caféine a une énergie plus nerveuse. Notre cacao est de qualité cérémoniale et a un effet puissant et clair. Nous l'expliquons souvent comme une énergie douce et lumineuse qui élargit la zone du cœur.

De plus en plus de personnes passent du café au cacao parce qu'elles veulent limiter leur consommation de caféine et/ou préfèrent l'effet du cacao.

Non, il n'y a pas de sucre dans le cacao. Tous nos cacaos sont purs à 100%.

Vous pouvez bien sûr ajouter quelque chose de sucré à votre boisson au cacao. Dans ce cas, nous pouvons vous conseiller du miel, du sirop d'érable, du sucre de fleur de coco ou du sucre de canne non raffiné.

À titre de comparaison, un kilo de chocolat à 70 % contient 300 grammes de sucre (les 30 % restants). Nous pensons que trop d'aliments sont sur-sucrés et transformés.

Une délicieuse friandise que vous pouvez réaliser (par exemple lors d'un dîner) est, pour une personne : 10gr de cacao, 50ml d'eau chaude, un trait de sirop d'érable, une pincée de piment de cayenne, de cannelle ou de cardamome >> mélanger en une boisson mousseuse et épaisse.

Non, mais on pourrait décrire le cacao comme psychoactif. Le cacao ne crée pas de choses ou d'hallucinations qui n'existent pas. Mais le cacao a des effets neurocognitifs, améliore l'humeur, la concentration et le flux créatif. Pour en savoir plus, consultez notre article de blog sur les ingrédients actifs du cacao et sur la façon dont ils agissent de manière saine et équilibrée.

Le cacao fonctionne comme un catalyseur.Il procure une énergie d'amour et un effet d'ouverture du cœur. Bien que le cacao ne soit pas psychédélique en soi, il renforce l'effet des substances psychédéliques comme les champignons hallucinogènes et le cannabis. Les chamans avaient l'habitude de les combiner dans des cérémonies.

En savoir plus sur le peignage cacao et microdosage.

Pour profiter au maximum du cacao, il est bon de garder à l'esprit les points suivants :

⬖ Une grande dose de cacao peut être lourde pour votre estomac, cela dépend de ce que vous avez mangé et de la sensibilité de votre ventre. Vérifiez par vous-même quelle est la bonne dose et écoutez votre corps.

Le cacao peut être déshydratant en raison de l'effet diurétique de la théobromine. Il est donc toujours conseillé de rester hydraté pour éviter les maux de tête. Cela permet également d'améliorer les processus de désintoxication de votre corps.

⬖ Si vous prenez des antidépresseurs à base de MAOi/SSRI, il peut y avoir une contre-indication avec le cacao/chocolat. Dans ce cas, une dose plus faible est conseillée. La MAOi contenue dans le cacao peut provoquer un mal de tête et lorsque cela se produit, il est préférable de boire suffisamment d'eau. Le cacao fonctionne en fait comme un antidépresseur naturel léger.

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