Avantages et effets sur la santé
LE CACAO, SOURCE DE SANTÉ ET DE BONHEUR
Les fèves de cacao sont les graines de l'arbre Theobroma Cacao, qui signifie "nourriture des dieux" (theo = dieu et broma = nourriture). C'est l'une des sources de nourriture les plus complexes que l'on connaisse au niveau chimique. Bien que le cacao renferme encore quelques mystères, les recherches dont il est l'objet dévoilent de nombreux avantages pour la santé ainsi que des effets neurocognitifs.
Ces effets bénéfiques du cacao sont surtout présents dans le cacao pur. Différentes techniques de transformation, comme la transformation en alcali (hollandais), le pressage du cacao (pour séparer le beurre et la poudre) ou la torréfaction à haute température, détruisent les composés qui rendent le cacao si sain. C'est pourquoi nous préférons traiter le cacao le moins possible, en tirant les leçons de son utilisation traditionnelle, qui est plus saine et procure un effet plus fort.
Riche en antioxydants
Le cacao est riche en flavanols (qui donnent au cacao un goût amer), en antioxydants et en anti-inflammatoires. Il possède l'un des scores ORAC les plus élevés, qui est utilisé pour mesurer les niveaux d'antioxydants dans les aliments. Le cacao protège notre cœur et notre système cardiovasculaire. Il est bon pour l'élasticité de nos vaisseaux sanguins et augmente le flux sanguin dans tout notre corps, y compris notre cerveau.
Riche en minéraux
Le magnésium joue un rôle essentiel dans notre production d'énergie et permet de réduire le diabète. Aucune autre source alimentaire ne contient autant de magnésium que le cacao. Il soutient notre cœur, détend nos muscles et stimule les fonctions cérébrales. Le magnésium est un minéral alcalin primaire pour la détoxification. Les autres minéraux importants sont le fer, le potassium, le zinc, le cuivre, le calcium, le sélénium, le phosphore et le manganèse. Le cacao contient également du soufre qui aide à transporter les nutriments dans et hors des cellules. Il soutient la fonction insulinique et le métabolisme du glucose, la réparation des tissus, le système immunitaire, la construction et la reconstruction du collagène et de la kératine (cheveux, ongles et peau).
Des graisses saines et une meilleure absorption des nutriments
Le beurre de cacao, naturellement présent dans les fèves est une source de graisse saine en accord avec de nombreux régimes alimentaires comme les régimes paléo et cétogènes. De nombreux nutriments ont besoin de graisses pour être absorbés par l'organisme. Combiné à l'augmentation du flux sanguin, le cacao est connu comme permettant une meilleure assimilation des plantes médicinales et des champignons. C'est pourquoi nous n'utilisons pas la poudre de cacao, mais le beurre de cacao naturellement présent dans la pâte de cacao en tant qu'aliment complet pour fabriquer des boissons.
Énergie positive
La théobromine est un alcaloïde responsable des effets stimulants du cacao. C'est un stimulant cardiaque, qui dilate les vaisseaux sanguins et réduit la pression sanguine. Par rapport à la caféine, la théobromine donne une énergie plus longue et plus douce, sans les pics et les creux que beaucoup de gens connaissent. On a également constaté qu'elle réduisait la toux, atténuait les symptômes de l'asthme et durcissait l'émail des dents.
Effet positif sur l'humeur, la concentration et la créativité
Oui, le cacao nous rend heureux, réduit le stress, augmente notre concentration et notre flux créatif. Notre cerveau fonctionne de manière incroyablement complexe et le cacao a un impact positif grâce aux neurotransmetteurs et aux modulateurs.
Phényléthylamine
La phényléthylamine (PEA) est un régulateur de l'humeur et déclenche la sécrétion d'hormones du bonheur comme l'endorphine, la dopamine et la noradrénaline. L'effet déclenché est similaire à celui ressenti lorsque l'on tombe amoureux ou que l'on fait l'amour. Elle augmente la concentration et l'énergie et nous fait perdre la notion du temps. Idéal pour travailler ou stimuler votre créativité. Elle augmente également notre libido, diminue l'anxiété et est utilisée comme extrait contre les symptômes de la dépression. Quoi de mieux que de le consommer directement à partir d'un produit naturel ?
Anandamide
L'anandamide est appelée la "molécule de la félicité" (ananda signifie félicité en sanskriet) car elle procure un sentiment d'euphorie, également appelé "high" du coureur. Elle régule l'humeur, la mémoire, l'appétit et la perception de la douleur.
Sérotonine
Le tryptophane est essentiel à la production de sérotonine (diminue l'anxiété et le stress) et de mélatonine (liée au sommeil). Le cacao en est une source directe, tandis que les agents modulateurs (inhibiteurs de la MAO) qu'il contient empêchent la dégradation des neurotransmetteurs comme la sérotonine, la dopamine et la norépinéphrine, ce qui rend l'effet plus long et plus fort.
