Comment préparer son cacao
Le service parfait de votre boisson au cacao est une couche de mousse sur le dessus.
Traditionnellement, le cacao pur à 100 % est mélangé à de l'eau chaude et à des épices, puis servi avec d'épaisses couches de mousse.
C'est facile à réaliser, avec la possibilité d'utiliser de nombreux ingrédients différents, de l'eau ou du lait végétal.
1. Dosez votre cacao
Choisissez votre dose en fonction de votre objectif et de votre sensibilité.
⬖ 10-25gr dose occasionnelle
⬖ 25-35gr dose moyenne
⬖ 35-45gr dose cérémoniale
2. Mélanger pour obtenir une boisson mousseuse
Vous pouvez utiliser de l'eau chaude ou du lait végétal, nous recommandons une température de 70-80°C pour qu'il ne soit pas trop chaud à boire.
Faites mousser votre cacao facilement avec un fouet, un mousseur à lait ou un mixeur. Vous pouvez également verser du lait d'avoine barista moussant sur du cacao dissous dans de l'eau chaude, comme pour un cappuccino.
3. Profitez-en !
Siroter avec le sourire ☺️
Préparation
Voici les 3 recettes les plus utilisées, trouvez plus d'inspiration sur notre page de recettes.
Boisson au cacao
Cacao 15-25gr
+
eau chaude ±125ml
+
épices facultatives
70°C est une température suffisante pour faire fondre le cacao. Votre robinet d'eau chaude le fait peut-être déjà.
Utilisez un mousseur à lait ou un mixeur (manuel) pour créer une délicieuse couche de mousse en guise de touche finale.
Latte au cacao
Cacao 10-20gr
+
eau chaude ±40ml
+
lait mousseux à base de plantes
Laissez le cacao se dissoudre pendant 15 secondes dans l'eau chaude et remuez avant de verser le lait mousseux.
Délicieux avec de la cardamome, du piment ou du lait doré.
Cacao de cérémonie
Cacao 35-45gr
+
eau chaude 125~200ml
+
pincée de cayenne
Vous pouvez ajouter différentes épices ou huiles essentielles selon l'intention que vous souhaitez donner à votre cérémonie. Préparez-le avec intention, chantez et dégustez ce cacao ensemble.
Astuces de dégustation
Ingrédients à ajouter:
⬖ Des épices comme de la cannelle, la cardamome, le gingembre, le curcuma, la vanille, l'anis, la noix de muscade etc...
⬖ Le piment de Cayenne a un effet énergisant et catalyse les effets du cacao.
⬖ La poudre de maca donne une saveur douce et noisetée au cacao et apporte un regain d'énergie. C'est un équilibreur hormonal et peut augmenter votre libido ;-).
⬖ L'huile de coco rend le goût plus doux et la texture plus lisse.
⬖ Combinez votre cacao avec des herbes, des suppléments, des nootropiques ou des champignons médicinaux. Le cacao aide votre corps à les assimiler de manière naturelle en augmentant votre circulation sanguine.
Si le cacao pur est un peu trop intense pour vous, ajoutez un peu de miel, d'érable, d'agave ou de sucre de canne pour l'adoucir. Le lait d'avoine est délicieux pour rendre la boisson plus crémeuse et est naturellement plus sucré. De nombreuses options pour concevoir votre boisson !
Le cacao a un effet subtil, certains le remarquent directement, d'autres ressentent les effets après avoir bu du cacao pendant une semaine. Vous tirerez le maximum des bénéfices du cacao en l'utilisant régulièrement, et le plus important est de vous fier à votre ressenti. Le cacao est une excellente alternative au café.
⤖ Le cacao étant légèrement déshydratant, pensez à boire suffisamment d'eau pour éviter un éventuel mal de tête.
Molinillos dans la ville d'Oaxaca (Wiki Commons) — Les Mayas et les Aztèques avaient l'habitude de verser leur cacao de vase en vase jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse. Ils utilisaient également un fouet appelé molinillo (sur la photo). La mousse apporte une sensation agréable en bouche et permet une meilleure exaltation des saveurs.
Rituel et intention
Nous aimons préparer notre cacao comme un petit rituel. Il nous aide à être présents et prépare notre esprit à ce que nous voulons faire. Porter une intention pour débuter votre routine, un projet de travail ou votre journée est en général une bonne façon d'intégrer le cacao. Chaque gorgée vous aide à vous ancrer plus profondément.
