Ce chocolat est fabriqué à partir de l'unique cacao chuncho du Pérou, le même que notre cacao de qualité cérémoniale à 100 %. Ce chocolat a une saveur fruitée douce et délicate. Vous pouvez goûter des notes d'orange, de citron, de banane et d'autres fruits tropicaux. Tout cela provient du cacao lui-même, rien n'est ajouté ou extrait.
"Du chocolat ! Nous n'avions pas prévu d'en offrir, mais c'est devenu si délicieux que nous devions le partager."
Le cacao est cultivé dans les superbes Quelloúno Valley sur de très vieux arbres, dont certains ont plus de 100 ans. La variété unique de cacao chuncho est préservée ici car le grand-père Feliciano a refusé de remplacer les arbres par des hybrides plus productifs et plus résistants comme cela se faisait beaucoup dans la région. Nous lui sommes éternellement reconnaissants, ainsi qu'à sa famille, de continuer à prendre soin de cette magnifique terre et de ce cacao.
Agriculture agro-écologique
La méthode d'agriculture agro-écologique va au-delà des principes biologiques, en créant un lieu de vie sain pour les plantes et les animaux. Bien sûr, sans utiliser de pesticides et d'herbicides. Les grands arbres servent de couloirs aux singes et aux écureuils pour se déplacer, ainsi qu'aux oiseaux pour vivre et se nourrir. Grâce à une grande variété de plantes et d'arbres indigènes, une forêt de jungle est maintenue avec un sol sain pour que le cacao et les autres arbres fruitiers puissent prospérer.
Grâce aux revenus tirés de ce chocolat, d'anciennes parcelles stériles ou abandonnées de la région sont reboisées avec des arbres indigènes et, bien sûr, des plants de cacao spéciaux. La reforestation avec cette connaissance de la nature est importante pour des forêts saines et résistantes à l'avenir.
Notes de goût : orange, citron, banane, fruits tropicaux, délicat, long arrière-goût.
Cultivé de manière agro-écologique à Finca Paytiti, Vallée de Quelloúno, Pérou
Fermentation : 5 jours
Séchage : 7-8 jours
Torréfaction : légère
1 barre = 50gr
Ingrédients : fèves de cacao chuncho décortiquées 70% & sucre de canne 30%.
Conseils de dégustation
1. prenez une petite bouchée.
2. laissez le chocolat fondre sur votre langue.
3. mâchez doucement et bougez dans votre bouche pour découvrir tous les goûts.
4. remarquez les changements d'arômes et la longueur de l'arrière-goût.
Conseil bonus : fermez les yeux et imaginez-vous dans la jungle, parmi les arbres et les animaux, en dégustant ce chocolat !
Ce chocolat est fabriqué à partir de l'unique cacao chuncho du Pérou, le même que notre cacao de qualité cérémoniale à 100 %. Ce chocolat a une saveur fruitée douce et délicate. Vous pouvez goûter des notes d'orange, de citron, de banane et d'autres fruits tropicaux. Tout cela provient du cacao lui-même, rien n'est ajouté ou extrait.
"Du chocolat ! Nous n'avions pas prévu d'en offrir, mais c'est devenu si délicieux que nous devions le partager."
Le cacao est cultivé dans les superbes Quelloúno Valley sur de très vieux arbres, dont certains ont plus de 100 ans. La variété unique de cacao chuncho est préservée ici car le grand-père Feliciano a refusé de remplacer les arbres par des hybrides plus productifs et plus résistants comme cela se faisait beaucoup dans la région. Nous lui sommes éternellement reconnaissants, ainsi qu'à sa famille, de continuer à prendre soin de cette magnifique terre et de ce cacao.
Agriculture agro-écologique
La méthode d'agriculture agro-écologique va au-delà des principes biologiques, en créant un lieu de vie sain pour les plantes et les animaux. Bien sûr, sans utiliser de pesticides et d'herbicides. Les grands arbres servent de couloirs aux singes et aux écureuils pour se déplacer, ainsi qu'aux oiseaux pour vivre et se nourrir. Grâce à une grande variété de plantes et d'arbres indigènes, une forêt de jungle est maintenue avec un sol sain pour que le cacao et les autres arbres fruitiers puissent prospérer.
Grâce aux revenus tirés de ce chocolat, d'anciennes parcelles stériles ou abandonnées de la région sont reboisées avec des arbres indigènes et, bien sûr, des plants de cacao spéciaux. La reforestation avec cette connaissance de la nature est importante pour des forêts saines et résistantes à l'avenir.
Notes de goût : orange, citron, banane, fruits tropicaux, délicat, long arrière-goût.
Cultivé de manière agro-écologique à Finca Paytiti, Vallée de Quelloúno, Pérou
Fermentation : 5 jours
Séchage : 7-8 jours
Torréfaction : légère
1 barre = 50gr
Ingrédients : fèves de cacao chuncho décortiquées 70% & sucre de canne 30%.
Conseils de dégustation
1. prenez une petite bouchée.
2. laissez le chocolat fondre sur votre langue.
3. mâchez doucement et bougez dans votre bouche pour découvrir tous les goûts.
4. remarquez les changements d'arômes et la longueur de l'arrière-goût.
Conseil bonus : fermez les yeux et imaginez-vous dans la jungle, parmi les arbres et les animaux, en dégustant ce chocolat !